Le brunch du dimanche est devenu incontournable. Quand vos invités ont dormi sur place, qu'ils n'ont pas envie de partir tout de suite, qu'ils veulent prolonger un peu la magie : c'est l'occasion idéale.
Mais « brunch » couvre des formats très différents. Voici cinq variations que nous voyons fonctionner au Domaine — adaptez selon votre humeur, votre budget et le profil de vos invités.
1. Le brunch buffet, classique mais efficace
Le format le plus répandu : un buffet libre-service installé dans la Cour d'Honneur ou la salle Louis XVI, avec viennoiseries, fromages normands, charcuteries, fruits, œufs brouillés, gâteaux du lendemain.
Avantage : chacun arrive à son rythme entre 10h et 14h. Inconvénient : peu de temps pour parler avec tout le monde, vos invités circulent.
2. Le brunch assis, version dîner du dimanche
Une seule grande tablée à 12h, autour d'un menu plus structuré (entrée, plat, fromage, dessert) façon repas dominical en famille. Le rythme ralentit, les conversations s'allongent, les souvenirs de la veille remontent.
C'est le format le plus émotionnel — et celui qui laisse aux mariés le temps de remercier nominativement chaque invité.
3. Le brunch picnic dans le parc
Plaids, paniers en osier, fruits frais, jus de pomme normand, sandwichs gourmands, cake au citron : un picnic dans le parc de 2,5 hectares. Les enfants courent, les adultes s'allongent dans l'herbe, l'ambiance est légère.
Idéal de mai à septembre, avec un plan B en intérieur en cas de pluie.
4. Le brunch normand 100 % terroir
Pari assumé sur l'identité régionale : pommes au four, teurgoule (riz au lait normand), beurre d'Isigny, fromages AOP (Camembert, Pont-l'Évêque, Livarot, Neufchâtel), cidre brut et brioche du boulanger d'à côté.
Vos invités venus de loin gardent un souvenir gourmand spécifique de la région — bien plus marquant qu'un brunch générique.
5. Le brunch « jeux et café »
Format détendu sans repas formel : café, thé, viennoiseries, fruits — et des jeux installés dans la cour et le parc (pétanque, mölkky, croquet, ping-pong). Les enfants se défoulent, les adultes papotent au soleil.
Format le moins coûteux, et souvent le plus apprécié des mariages d'été chez les couples 25-35 ans.
Quel format choisir ?
Si vous avez beaucoup d'invités venus de loin et logés sur place : optez pour un brunch assis ou un brunch normand — vous voulez prolonger l'expérience, pas l'expédier.
Si votre mariage a été très rythmé et que la fatigue est réelle : un brunch picnic ou jeux et café fait baisser la pression.
Dans tous les cas, prévoyez 2 heures et un horaire qui démarre vers 10h-10h30 — laissez à vos invités le temps de récupérer du dortoir ou des suites.
Le brunch du lendemain n'est pas une simple suite logistique : c'est souvent le moment où le mariage prend tout son sens. Vos invités vous ont vu vous marier, ils vous ont vu danser jusqu'à 4h — et là, ils vous voient en peignoir, fatigués, heureux. C'est ce souvenir-là qui reste.
